Wir haben mal wieder einen kleinen Snack gebastelt… Herausgekommen ist ein wunderbar saftiger Grillapfel, gefüllt mit feinem Kartoffelsalat in Senfdressing mit frischem Majoran & Tomaten. Damit auch Fleischliebhaber auf Ihre Kosten kommen, haben wir das Ganze einfach noch in eine Baconschale gesetzt… Wir verwenden dazu herrlich knackige und saftige Äpfel der Sorte Braeburn, von denen wir oben…
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Mit dieser kulinarischen Provokation wollten wir unseren bayerischen Freunden einmal zeigen, was sich noch aus Weißwurst, Brez’n & süßem Senf machen lässt. Dazu flechten wir ein Bacongitter, auf welches gewürztes Hackfleisch und Käse kommen. Dann gute Weißwürste und reichlich süßer Senf (bei uns nur Händlmaier). Abgedeckt haben wir das ganze mit einer Masse aus Brez’n-Knödel, eingerollt…
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Unsere Interpretation von einem gegrillten Käsesandwich. In diesem Fall wurde Maasdamer, als Brotersatz, auf dem Kontaktgrill PG 4.4 von Steba geschmolzen und gegrillt. Der Belag ist eine Hommage an den Frühling mit gegrilltem Spargel und Erdbeeren mit Rosensalz, etwas Rucola und eine milde Apfelmayonnaise.
Unsere beliebten „Festbier-Ribs“ mind. 3 Tage im Rub gereift mit Glasur von Gessner Festbier, Honig, Senf uvm. low & slow gegart würzig & fein! Rippchen sind ein Klassiker und das beliebteste Gericht beim American Barbecue.
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